La Cuisine Ambulante
ou Julie-Anne, véritable passionnée de cuisine et de pâtisserie !
Je vous propose une cuisine engagée, gourmande et respectueuse des saisons en tant que cheffe à domicile, cheffe à demeure et traiteur.
Mes nombreux voyages et mon amour des produits locaux m’ont poussée à me tourner vers une cuisine du monde à laquelle j’ajoute ma touche personnelle.
Formée dans de nombreux établissements prestigieux, je souhaite désormais partager mon savoir-faire et mon expérience directement avec vous.
D'où me vient cette passion de la cuisine ?
De mes deux grands-mères, l'une d’origine italienne et l'autre alsacienne, qui en plus d'être de vrais cordons bleus étaient très exigeantes dans les saveurs, le choix des produits et l'esthétique.
J’ai toujours été entourée d'odeurs, de couleurs et de goûts : cela a été comme une évidence pour moi, je ne me voyais pas faire autre chose que cheffe.
Mes formations :
J'ai été formée dans divers établissements prestigieux et étoilés tels que L'hôtel de Paris (Monaco), Le Gavroche (Londres), Lenôtre (Paris), Curty's (Paris)... Mais ma curiosité et mon amour pour mon métier m'ont aussi amenée à aller voir ailleurs : j’ai donné des cours de cuisine au sein de l'entreprise Cook&Go de Bordeaux, j’ai réalisé du show cooking avec l'Atelier des chefs mobile et bien sûr du chef à domicile & à demeure depuis bientôt 10 ans.
Ma cuisine :
Elle me ressemble : elle est juste, colorée, pétillante et bien sûr engagée ; elle suit les saisons, elle respecte les producteurs et les mets en avant ...
J'aime les produits locaux bruts que l'on peut sublimer et “pepser” ; j'adore jouer avec l'acidité, l'amertume... Tout est une question de dosage bien sûr, mais mon but est de surprendre les papilles et les yeux de mes convives.
Me suivre