VOS QUESTIONS, MES RÉPONSES
Tout ce que vous devez savoir pour vivre une expérience culinaire sereine et gourmande avec La Cuisine Ambulante.
PRESTATION CHEFFE À DOMICILE
Que comporte la prestation ?
- Les ingrédients pour élaborer le menu défini
- La préparation des plats dans votre cuisine
- Le dressage de la table avec votre propre service
- Le service des assiettes et le service à table (à partir de 8 personnes, un maître d'hôtel est ajouté)
- Le nettoyage et le rangement complet de la cuisine, avant et après la prestation
Que ne comporte pas la prestation ?
- Le vin, les boissons alcoolisées, l'eau et le fromage
Plateau de fromage en supplément : 7 €/personne — Accord mets & vins possible sur devis
- Le nappage
- Le personnel supplémentaire de service à partir de 8 personnes
- La décoration de la table ou du buffet (possible sur devis)
- La vaisselle (possible sur devis)
- Les frais de déplacement (non inclus dans le prix des menus)
Comment se déroule la prestation ?
Le jour J, la cheffe arrive 2 à 3 heures avant l'heure de service que vous avez fixée en amont. Elle apporte les courses, cuisine sur place, vous présente les plats et assure le service. Vous n'avez plus qu'à profiter du repas : à la fin, elle range et nettoie votre cuisine avant de repartir.
Le passage à table doit avoir lieu avant 21h30 ; au-delà, des frais supplémentaires s'appliquent.
De quoi la cheffe a-t-elle besoin ?
Une bonne communication après votre réservation est essentielle. Décrivez-lui votre équipement (four, plaques, ustensiles, poêles, casseroles…) et votre vaisselle : elle apportera le complément nécessaire, dans la mesure du raisonnable.
L'essentiel : une cuisine fonctionnelle avec de l'espace de comptoir, des étagères vides dans le réfrigérateur, un four et une cuisinière en état de marche. Des comptoirs dégagés (autant que possible) facilitent le dressage des assiettes, et une place de stationnement à proximité simplifie le transport du matériel.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
Le plus tôt possible, surtout pour les dates importantes, afin de garantir la disponibilité. Les demandes de dernière minute restent toutefois étudiées avec plaisir.
Allergies ou régime spécial : comment ça se passe ?
Un même menu est servi à toute la table, mais un menu adapté est proposé en cas d'allergie, d'intolérance ou de régime particulier. Votre cheffe à domicile s'adapte à tous les régimes — du sans gluten au sans lactose, en passant par le végétarien.
LES BONS CADEAUX
Sur quelles prestations puis-je utiliser mon bon cadeau ?
Le bon cadeau est valable sur toutes les prestations de La Cuisine Ambulante : dîner privé, brunch, batch cooking et cocktail buffet.
La personne qui le reçoit choisit ensuite l’expérience qui lui correspond, selon l’occasion et le nombre de convives.
Le bon cadeau couvre-t-il entièrement la prestation ?
Le bon cadeau couvre en général la prestation standard.
Si le montant de la prestation est supérieur à la valeur du bon cadeau, le complément est simplement réglé lors de la réservation.
Les options supplémentaires — vins, vaisselle, fromage, invités supplémentaires… — sont facturées en complément.
Combien de temps ai-je pour utiliser mon bon cadeau ?
Le bon cadeau est valable 12 mois (un an) à compter de la date d’achat, largement le temps de trouver la date idéale pour en profiter.
Pensez simplement à réserver votre prestation avant l’échéance du bon cadeau.
Comment vais-je recevoir mon bon cadeau ?
Le bon cadeau est envoyé par e-mail à votre adresse où à celle du destinataire directement.
Puis-je choisir le montant de mon bon cadeau ?
Oui. Vous pouvez choisir le montant que vous souhaitez offrir.
La personne qui reçoit le bon cadeau pourra ensuite choisir la prestation qui lui fait envie.
Comment réserver avec mon bon cadeau ?
Il suffit de contacter La Cuisine Ambulante pour choisir la prestation et trouver ensemble la date qui vous convient, selon les disponibilités.
Puis-je ajouter des options à ma prestation ?
Bien sûr. Vous pouvez personnaliser votre expérience avec différentes options, comme les vins, la vaisselle, le fromage ou des convives supplémentaires.
Ces options sont facturées en complément du bon cadeau.
CHEF À DEMEURE
Combien de temps le Chef à demeure reste-t-il sur place ?
Le Chef à demeure intervient pour plusieurs jours, avec un minimum de 3 jours.
Le temps de s’installer dans votre rythme, de prendre soin de chaque repas et de vous permettre de profiter pleinement de votre séjour, sans avoir à penser à l’organisation.
Combien de repas sont prévus chaque jour ?
Vous choisissez la formule qui correspond le mieux à votre séjour : 2 ou 3 repas par jour.
La formule 3 repas comprend le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Quels types de repas peut-on prévoir et sont-ils personnalisables ?
Le Chef à demeure s’adapte entièrement à vos envies, à vos goûts et au rythme de votre séjour.
Il n’y a aucun format imposé : un même séjour peut mêler dîner à l’assiette, barbecue, plats à partager, déjeuner léger ou repas plus gastronomique.
Vos goûts, habitudes alimentaires et allergies sont pris en compte en amont, mais rien n’est figé.
Rien n’est figé, tout peut évoluer.
Votre séjour a son propre rythme. Une envie qui change, une occasion qui se présente, un déjeuner improvisé… Je m’adapte à chaque instant pour que la cuisine accompagne naturellement vos envies, sans jamais devenir une contrainte.
Une envie particulière pour le lendemain ? Dites-le-moi la veille. Et même le jour même, je ferai au mieux pour m’adapter et vous proposer le repas dont vous avez envie.
Qui s’occupe des courses et des ingrédients ?
Une fois vos envies et les grandes lignes des menus définies, je sélectionne les produits et les meilleurs ingrédients, puis je m’occupe des achats nécessaires.
Vous n’avez donc rien à organiser de ce côté-là.
Comment fonctionne le budget des courses ?
Le budget des ingrédients est distinct du tarif du Chef à demeure.
Une enveloppe est prévue pour les achats alimentaires et remise sur place au début de la prestation.
Je vous mets à disposition les factures d’achat, afin que vous puissiez suivre les dépenses en toute transparence.
Si l’enveloppe ne suffit pas en fonction des produits choisis, le complément est ajouté. Si elle est supérieure aux dépenses réelles, le solde vous est restitué à la fin du séjour.
Que comprend le tarif du Chef à demeure ?
Le tarif comprend mes heures de travail, mes frais de déplacement et mon hébergement, lorsque celui-ci n’est pas possible directement sur place.
Le budget consacré aux ingrédients et aux achats alimentaires est prévu séparément.
Le service et le nettoyage sont-ils compris ?
Oui. Je prends en charge la préparation, le service à table et le nettoyage de la cuisine après les repas.
L’objectif est que vous puissiez simplement vous installer, profiter de vos proches et savourer chaque instant, sans vous soucier de l’organisation.
À partir de combien de personnes faut-il prévoir du personnel supplémentaire ?
Le Chef à demeure est particulièrement adapté aux petits et moyens groupes.
À partir de 7 à 8 personnes environ, la présence d’un butler / personnel de service supplémentaire peut être nécessaire afin de garantir un service fluide et une attention de qualité pour tous.
Un supplément de service est alors prévu en fonction du nombre de convives et de la durée du séjour.
Où le Chef à demeure est-il hébergé ?
Lorsque cela est possible, l’hébergement directement sur le lieu du séjour est privilégié. C’est la solution la plus pratique pour assurer une présence fluide pendant toute la durée de la prestation.
Si aucun hébergement n’est disponible sur place, mon hébergement est alors prévu dans le cadre du tarif.
TARIFS
Comment sont calculés les tarifs et combien coûtera ma prestation ?
Chaque prestation est sur mesure. Le tarif est établi en fonction de plusieurs éléments : les services choisis, le nombre de personnes, la complexité du menu et la durée de la prestation.
Après un échange permettant de comprendre vos envies, vos besoins et votre projet, je vous adresse un devis personnalisé, avec le détail de la prestation et de ce qui est compris.
Le tarif peut donc varier d’un projet à l’autre : l’idée est simplement de construire une prestation qui corresponde réellement à vos attentes.
Le tarif de la prestation est-il défini à l’avance ?
Oui. Le tarif de ma prestation est défini par devis, en fonction des éléments convenus ensemble.
Le devis détaille clairement ce qui est compris dans la prestation, ainsi que les éventuels suppléments liés aux options choisies ou aux frais de déplacement.
Aucune mauvaise surprise : tout est annoncé et détaillé dans le devis.
Y a-t-il des frais supplémentaires ?
Certaines options ou prestations complémentaires peuvent être ajoutées selon vos envies : vins, vaisselle, fromage, personnel de service supplémentaire…
Les frais de déplacement sont également pris en compte lorsque cela est nécessaire.
Tout est clairement indiqué dans le devis afin que vous sachiez ce qui est compris et ce qui peut être facturé en complément.
Le budget peut-il évoluer pendant un Chef à demeure ?
Oui, mais uniquement pour la partie achats alimentaires.
Le tarif de ma prestation est défini par devis, le budget des achats est séparé et peut évoluer uniquement en fonction des choix alimentaires.
Une enveloppe est prévue pour les achats en fonction des menus imaginés ensemble. Comme les envies peuvent évoluer pendant le séjour, les achats peuvent eux aussi s’adapter.
Si vous choisissez finalement des produits plus coûteux que prévu, le complément est simplement ajouté au budget des achats. À l’inverse, si l'intégralité de l’enveloppe n’est pas dépensée, le solde vous est restitué à la fin de la prestation.
Les factures d’achat sont mises à votre disposition afin que vous puissiez suivre les dépenses en toute transparence.
Quels moyens de paiement acceptez-vous ?
Le règlement peut être effectué par virement bancaire ou espèces.
Les modalités de règlement sont précisées sur le devis.